SOALINDONESIA–JAKARTA Harga daging ayam potong di sejumlah daerah mengalami kenaikan dalam beberapa hari terakhir. Kondisi ini memicu beragam respons dari pemerintah, pedagang, hingga konsumen.
Menteri Koordinator Bidang Pangan, Zulkifli Hasan (Zulhas), menyatakan harga ayam di pasaran saat ini masih tergolong wajar karena berada di bawah harga acuan penjualan (HAP) yang ditetapkan pemerintah, yakni Rp 40.000 per kilogram.
“Harga ayam masih di bawah HET (HAP). HET-nya kan Rp 40.000 ya, sekarang harga kira-kira Rp 37.000, jadi masih di bawah HET,” kata Zulhas di Kompleks Istana Kepresidenan Jakarta, Senin (15/9/2025).
Namun, ketika ditanya mengenai laporan harga ayam yang tembus Rp 45.000 per kilogram, Zulhas tidak memberikan jawaban tegas. Ia kembali menegaskan bahwa rata-rata harga nasional masih di angka Rp 37.000.
Menteri Pertanian: Harga Akan Stabil
Menteri Pertanian Amran Sulaiman menambahkan optimisme bahwa harga ayam potong akan segera kembali normal. Ia menilai dinamika harga saat ini hanya bersifat sementara.
“Ya, ini ayam kan harganya baru saja sangat rendah. Nah, saya kira sebentar lagi stabil. Kita harapkan peternak bisa untung dan juga konsumen nyaman,” ucap Amran.
Pedagang: Lonjakan Harga Karena Musim Permintaan
Kenaikan harga ayam ini dirasakan langsung oleh pedagang. Juna (48), pedagang ayam di Pasar Anyar, Bogor, menyebut permintaan meningkat pada momen Maulid Nabi Muhammad SAW sehingga harga ikut terdongkrak.
“(Harga ayam) lagi naik karena bulan Mulud. Bulan Mulud, Natal, Tahun Baru pasti naik ayam. Bulan hari-hari besar aja naik ayam mah,” ujarnya.
Juna menjelaskan, harga ayam bervariasi tergantung ukuran. Ayam kecil bisa dijual Rp 40.000 per ekor, sementara ayam besar berkisar Rp 33.000 hingga Rp 50.000 per ekor. Menurutnya, ayam berukuran kecil justru lebih mahal karena dianggap lebih gurih dan biasanya berusia di bawah 40 hari.
Meski harga naik, Juna mengaku penjualan tetap ada. Namun, jumlah pembelian berkurang. “Ada, yang butuh pasti beli. Emang ini makanan pokoknya. Tapi jumlah mereka belinya berkurang. Biasa beli sekilo jadi setengah,” katanya.
Konsumen Kurangi Pembelian
Nisa, salah satu pembeli, membenarkan hal itu. Ia tetap membeli ayam meski harganya naik, namun harus menyesuaikan dengan kondisi keuangan.
“Walaupun harga ayam sedang mahal, saya tetap beli karena ayam ini makanan pokok. Tapi untuk sekarang jumlahnya saya kurangi, menyesuaikan uang yang tersedia,” ujar Nisa.
Selain faktor permintaan musiman, Juna juga menilai persaingan dengan pedagang ayam di pinggir jalan turut berpengaruh terhadap penjualannya. “Pembeli kadang lebih pilih yang murah meskipun kualitasnya beda,” tambahnya.
